两三分钟就够,土豆过油大概三五分钟,这还是要看你切块的厚度,如果比较厚,就多过会,比较薄就少过会。
然后捞出装盘备用。
此时开始调制酱汁,这个酱汁主要是起了鲜的作用,地三鲜如果吃起来不鲜的话,那就有点不合适了。
酱汁很简单,放点香油,白糖,鸡精,盐巴,最主要的就是淀粉,然后加入半碗清水开始搅拌均匀既可。
下面开始炒菜,加入油,等油热后,加上葱姜蒜沫爆香,爆香后,把炸好的土豆,茄子和青椒一块放进去翻炒,翻炒片刻,感觉锅里有点干了,就倒入一开始调制好的酱汁。
大半碗酱汁可不少,倒入后可以盖上盖子焖上片刻,不盖盖子继续翻炒也可以。
等酱汁快干的时候,味道就已经四溢了,特别是鲜香味,吸引着旁边做菜的炊事员使劲的嗅鼻子,刘叔闻到鲜香味,也赞道:“小孟,你这个地三鲜不错啊,够鲜。”
孟川笑道:“刘叔做出的饭才是美味,一个水煮鱼吃的能让人欲罢不能。”
出锅前一点要在剁上一些蒜末撂进去,这样吃起来味道才更好。
然后装盆,这个地三鲜分量不少,装盘的话不太好放下,干脆直接三个盆一摆,看的也壮观,吃起来也香。
此时刘叔的水煮鱼也做好了,表面上飘着的红油更吸引食欲,刘叔看着这三个菜,分量是够了,还缺个汤,于是说道:“小孟,你把三个菜端出去了,我给你们烧个鸡蛋汤,等会端过去。”
孟川立马点头道:“好,谢谢刘叔。”
请收藏:https://m.chuba8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)