半点毛病,堪称完美!
“厉害啊!”吕大厨震惊了,目瞪口呆。
他是顾元州聘请的国内顶尖厨师,一生追求的是厨艺上的高境界,对王锐的刀工非常惊讶,甚至有了几分欣赏,连张雪交代的任务都顾不上了,两眼瞪的滚圆:“张峰,看不出来啊,你还学过厨艺?”
“一点点。”王锐满脸谦虚:“穷人的孩子早当家,前几年在外面打工的时候,在一个酒店厨房里待过一段时间,多少学了点儿手艺,技多不压身嘛。”
吕大厨若有所思的点了点头。
他小时候家里也没钱,后来学厨师,混出名堂,家境才逐渐好起来。王锐这一番话,恰好引起了吕大厨的共鸣,深有同感,对王锐更是同情,手里的大勺也放下了,油腻腻的胖手拍了拍王锐的肩膀:“既然学过,打扫卫生就太屈才了,从现在开始,你给我打下手,我再教你几样绝活儿!”
旁边的小厨师们满脸羡慕。
吕大厨曾经参加过国内举办的厨艺大赛,杀到了决赛八强,平时想跟他学厨艺,他根本不教,现在居然主动教张峰,这小子的运气真好!
“看好了!”吕大厨左手鱼,右手刀,在鱼身上切了一个刀花,又拿起一把钢针扎了几下,随手扔进水里清洗血污,而后放到案板上拍打,嘴里介绍着:“这鱼太新鲜,鱼肉紧绷,不好入味,所以用针炸孔,做出来的味道更加鲜美,你看我这手法怎么样?”
说完一脸得意的看着王锐,等待王锐的惊叹。
然而……
王锐皱着眉,摇了摇头:“这条鱼这么做,口感非常一般,吕大厨,你这是浪费食材啊!”
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